C'est pas de la tarte !

lundi 24 mars 2008

Pain perdu

Pour le petit déjeuner, quand on n'a pas le courage d'aller chercher les petits pains...

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie, ou de brioche
• 20 cl de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• un peu de beurre

Recette :

1. Battre l'oeuf dans une jatte.
2. Ajouter le lait et le sucre, bien mélanger.
3. Tremper les tranches de pain dans le mélange et faire dorer dans une poele avec un peu de beurre.
4. Saupoudrer d'un peu de sucre.

jeudi 13 mars 2008

Escalopes panées

J'adore ca, surtout que c'est super rapide à préparer (5 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson)!

sur la photo : avec du tian de courgette

Ingrédients pour 2 :

• 2 escalopes panées extra fines (c'est bien meilleur!)
• 1 oeuf
• de la farine
• de la chapelure
• huile, sel, poivre

Recette :

1. Aligner 3 assiettes en y mettant : la farine dans la première, l'oeuf battu (avec du sel et du poivre) dans la deuxième et la chapelure dans la troisième.
2. Passer les escalopes dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans la chapelure.
3. Mettre de l'huile dans la casserole puis faire cuire les escalopes pendant 5 minutes.

mercredi 12 mars 2008

Brownie chocolat noix

Voici une recette d'un brownie qui se fait très rapidement (15 minutes de préparation, 15 à 20 minutes de cuisson), et qui est délicieux.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de chocolat patissier
• 100 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 petit verre de noix grossièrement écrasées

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Bien mélanger.
3. Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Ajouter au mélange précédent.
4. Ajouter les noix. Bien mélanger.
5. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
6. Faire cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

jeudi 6 mars 2008

Vinaigrette

Petit clin d'oeil à qui se reconnaîtra...

Ingrédients :

• 1/2 c à s de moutarde
• 1 c à s de vinaigre
• 3 c à s d'huile
• sel
• poivre

Recette :

1. Mettre la moutarde dans un bol
2. Ajouter le vinaigre et bien remuer
3. Ajouter progressivement l'huile en mélangeant
4. Saler et poivrer

On peut ajouter des herbes, de l'ail, de l'oignon, de l'échalotte,...

Poisson sauce tomate

Voici une recette toute simple que j'adore...

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 filets de poisson (genre filet de sole, de limande, ...)
• une petite boite de sauce tomate
• 1 oignon
• huile

Recette :

1. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile
2. Ajouter les filets de poisson et laisser cuire environ 5 minutes
3. Ajouter la sauce tomate et laisser cuire à nouveau 5 minutes.

mardi 4 mars 2008

Sandwich méditerranéen

Voici un petit sandwich que j'ai testé ce week end, tout frais tout bon...

Ingrédients :

• Morceaux de poulet grillés
• Tomate
• Salade verte
• Fêta
• Concombre

dimanche 2 mars 2008

Roestis au Mont d'or

Il me fallait bien honorer notre belle région de Franche Comté, et honte à moi de ne le faire que maintenant. Voici donc ma spécialité, recette peaufinée et validée après plusieurs essais...

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 kg de pommes de terre
• 1 Mont d'or de 450g environ
• 150 g de lardons
• 3 oignons moyens
• Huile

Recette :

1. Faire revenir dans une casserole les lardons et les oignons émincés.
2. Râper les pommes de terre crues.
3. Huiler le fond d'un plat à gratin, saler, et y déposer les pommes de terre râpées (pour que le plat soit rempli au 2/3).
4. Mettre au four à 250°C pendant 30 minutes environ (jusqu'à ce que les pommes de terre du dessus soient un peu "croustillantes")
5. Sortir le plat du four et répartir sur le dessus le mélange lardons/oignons, puis le fromage coupé en morceaux.
6. Remettre au four environ 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

On peut accompagner ce gratin de jambon cru, de jambon blanc, de saucisse de Morteau,...

Baguettes flambées du dimanche soir

Pourquoi "du dimanche soir" ? Parce que souvent le dimanche soir, le frigo est vide, et qu'on n'a pas beaucoup envie de faire à manger...

Ingrédients :

• Pain un peu sec (le mieux : de la baguette)
• Crème fraîche épaisse
• Lardons
• Oignons
• Comté râpé

Recette :

1. Dans un gros bol, mélanger de la crème fraîche, les lardons grillés, les oignons émincés et grillés et un peu de comté râpé (ne pas trop battre pour ne pas que la crème soit trop liquide).
2. Etaler la préparation sur les tartines.
3. Ajouter du comté râpé sur les tartines.
4. Enfourner pendant environ 10 minutes à four chaud (200°C).

Petites charlottes en verrines

Ca y est, j'ai craqué : j'ai acheté des verrines. J'ai donc fait des petites charlottes cette semaine, avec des fraises (oui je sais c'est pas trop la saison...). Comme c'était pas mauvais, très rapide à faire et sans appareil, j'en ai refait pour nos invités de ce soir.

Ingrédients (pour 8 verrines) :

• 250 g de mascarpone

• 2 yaourts (type brassé)

• 8 c à s de sucre roux

• 16 biscuits à la cuiller

• Jus d'orange

• 15 fraises moyennes environ (ou autres fruits bien sûr)

Recette :

1. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les yaourts et le sucre.
2. Couper les fruits en petits morceaux.
3. Dans les verrines, alterner des couches :

• Mélange macarpone/yaourt/sucre
• Biscuits coupés en 2 et trempés dans du jus d'orange
• Fruits
• Mélange macarpone/yaourt/sucre
• Biscuits coupés en 2 et trempés dans du jus d'orange
• Fruits
• Mélange macarpone/yaourt/sucre

On peut décorer les verrines en mettant des feuilles de fraises sur le dessus.

samedi 1 mars 2008

Crêpes

Ce soir, on fait chauffer la crêpière (pour la 5ème fois depuis le début de l'année (ha oui quand même!). Alors voici la recette de la pâte à crêpes suivie de 2 garnitures (nos spécialités...).

Pâte à crêpes :

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (2 à 3) :

• 6 (3) oeufs
• 500 g (250 g) de farine
• 75 cl (40 cl) de lait
• 25 cl (12,5 cl) d'eau
• 2 (1) c à s d'huile
• 2 (1) pincée de sel

Recette :

1. Mettre la farine dans un saladier, et creuser un puits.
2. Ajouter le lait et l'eau puis mélanger en mêlant la farine au liquide petit à petit.
3. Ajouter les oeufs préalablement battus, et mélanger.
4. Ajouter l'huile et le sel, et de l'eau si nécessaire (si la pâte n'est pas assez fluide). Mélanger.
5. Laisser reposer pendant 3 heures en recouvrant le saladier d'un linge propre.

Garniture salée :

• Jambon coupé en morceaux
• Comté râpé
• Fromage fondant aux herbes
• Oeuf

Garniture sucrée :

• Rondelles de bananes préalablement revenues à feu doux dans du sucre (1/2 banane par crêpe)
• Chocolat noir fondu