C'est pas de la tarte !

dimanche 13 avril 2008

Paupiettes de dinde au vin blanc

Ma recette à moi des paupiettes de dinde... (à suivre : la recette à mon chéri)

Ingrédients (pour 2) :

• 2 paupiettes de dinde
• 2 tomates
• 3-4 champignons de Paris
• clous de girofle
• 1 oignon émincé
• 1 échalotte émincée
• herbes de provence
• 30 cl de vin blanc de cuisine
• eau
• huile d'olive

Recette :

1. Faire revenir l'oignon et l'échalotte dans l'huile d'olive dans une cocotte.
2. Faire dorer les paupiettes.
3. Ajouter les tomates et les champignons coupés en morceaux.
4. Ajouter le vin blanc et de l'eau.
5. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Saler, poivrer, ajouter les herbes et les clous de girofle.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure environ. Au besoin, ajouter de l'eau pendant la cuisson.
8. A la fin de la cuisson, le jus doit avoir réduit pour faire une sauce épaisse.

On peut servir avec des spaetzle...

mercredi 9 avril 2008

Pommes au four

Voici une petite recette de mon chéri.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pommes épluchées et évidées
• 4 tranches de pain (baguette) sec (2 cm d'épaisseur)
• sucre
• beurre
• et pis c'est tout...

Recette :

1. Mettre le pain dans le fond d'un plat.
2. Verser de l'eau sur le pain (pour qu'il y ait un peu d'eau au fond du plat).
3. Mettre une noisette de beurre sur chaque morceau de pain puis saupoudrer de sucre.
4. Couper les pommes en 2 à l'horizontale et les poser sur le pain.
5. Mettre une noisette de beurre dans chaque pomme et saupoudrer de sucre.
6. Cuire à four chaud pendant environ 1/2 heure.
7. Déguster...

lundi 7 avril 2008

Quiche aux poireaux

Une idée de quiche à accompagner d'une salade ...

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 40 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 1 gros poireau émincé
• comté râpé
• 2 oignons moyens émincés
• 2 échalottes émincées
• sel, poivre, herbes

Recette :

1. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre les oignons, les échalottes et le poireau, pendant un bon 1/4 d'heure (le poireau doit être bien tendre).
2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter la crème fraîche, bien mélanger.
3. Ajouter le mélange oignons/échalottes/poireau et le fromage.
4. Disposer la pâte dans le moule et verser le mélange précédent.
5. Recouvrir d'un peu de fromage râpé et de basilic.
6. Cuire à four chaud pendant 30 minutes.