C'est pas de la tarte !

dimanche 15 juin 2008

Minis-quiches au fromage

Pour un petit apéritif à l'improviste (ou pas), des petites quiches très rapides à faire !

Ingrédients pour 12 minis-quiches :

• Une pâte feuilletée
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 50 g de fromage râpé
• 6 tomates cerises
• Sel, poivre, basilic

Recette :

1. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des ronds dans la pâte à tarte.
2. En tapisser un moule spécial pour tartelettes (ou même un moule à muffins).
3. Dans un saladier, battre un oeuf en omelette et y ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter le fromage et mélanger à nouveau. Saler, poivrer.
4. Répartir la préparation dans les fonds de tarte et déposer une demi tomate-cerise sur chaque mini-quiche, ainsi qu'un peu de basilic ciselé.
5. Faire cuire à four chaud (240°C - Th. 6) pendant 15-20 minutes.

dimanche 1 juin 2008

Cuisses de canard au cidre

Voici une recette délicieuse, et qui a l'avantage de ne se réaliser très rapidement (il faut laisser mijoter et c'est tout!).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de canard
• 1 bouteille de cidre
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 2 échalottes
• 20 cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Recette :

1. Faire dorer les cuisses de canard dans un peu d'huile (en commançant par le côté où il y a la graisse). Réserver.
2. Faire griller les oignons et les échalottes émincés et les lardons.
3. Ajouter le cidre.
4. Ajouter les cuisses de canard et laisser mijoter à feu doux pendant 1h20.
5. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
6. Laisser cuire encore 10 minutes.

On peut servir avec des pommes de terre cuites à l'eau que l'on peut ajouter dans la préparation en même temps que la crème fraîche.

(Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo, on avait trop faim!)