C'est pas de la tarte !

samedi 23 août 2008

Clafoutis aux mirabelles

Ce que je préfère l'été... les clafoutis! aux mirabelles, aux cerises, aux quetsches, ... aussi bons tièdes que froids!

Ingrédients pour 4 (6) personnes :

• 15 (20) cl de lait
• 2 (3) oeufs
• 140 (200) g de sucre
• 80 (120) g de farine
• 20 (30) g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 (500) g de mirabelles

1. Préchauffer le four à 220°C (th. 7).
2. Battre les oeufs avec les sucres. Ajouter la farine, bien mélanger.
3. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
4. Verser petit à petit le lait froid et mélanger.
5. Ajouter les mirabelles.
6. Beurrer le fond du moule de cuisson et y verser la préparation.
7. Cuire 30 min à 220°C (th. 7).

dimanche 17 août 2008

Risotto aux champignons

Retour d'Italie avec quelques recettes ...

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 verre 1/2 de riz (spécial risotto de préférence)
• une quinzaine de champignons (trompettes par exemple)
• 1 verre 1/2 de vin blanc
• 0,5 L de bouillon chaud
• 1 oignon
• 1 échalotte
• 10 g de beurre
• du parmesan râpé

Recette :

1. Faire revenir l'oignon et l'échalotte dans le beurre. Ajouter le riz et laisser dorer quelques minutes.
2. Verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il ait entièrement évaporé.
3. Ajouter un peu de bouillon et remuer sans cesse jusqu'à évaporation totale (veiller à ce que le bouillon reste chaud le temps de la préparation du risotto).
4. Répéter l'opération autant de fois que nécessaire afin d'utiliser tout le bouillon. Ne pas oublier d'ajouter les champignons en même temps que la fin du bouillon.
5. Servir avec du parmesan.

On peut, à défaut de champignons, utiliser la garniture de son choix (asperges, ...)