C'est pas de la tarte !

mercredi 24 décembre 2008

Makis

Recette de 'base' des makis, dans lesquels on peut y mettre la garniture que l'on souhaite ; ici, avec de la truite fumée.

Ingrédients (pour 18 à 20 makis)

• 2 feuilles de Nori (algues pour sushis)
• 1 verre de riz
• 1 cuiller à soupe de sucre
• 1 filet de truite fumée

Recette

1. Faire cuire le riz.
2. Le laisser tiédir puis ajouter le sucre. Mélanger.
3. Tapisser les feuilles de Nori avec du riz : laisser 2 cm sur un bord, et ne pas faire une couche trop épaisse.
4. Couper la tranche de truite fumée en fines bandes, et les déposer sur la couche de riz.
5. Rouler le tout et fermer en imbibant d'eau le bord de la feuille de Nori non recouvert de préparation.
6. Mettre au frais.
7. Couper en tranches pas trop épaisses (1 à 2 cm environ) au moment de servir.

On peut, au lieu de la truite, mettre des légumes coupés en julienne, autres poissons.....

mercredi 5 novembre 2008

Cake crabe-ciboulette

Pour l'apéro, dinatoire ou non...

Ingrédients :

• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de crabe en miettes
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 7,5 cl d'huile
• 12,5 cl (1/8 L) de lait
• ciboulette
• sel, poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6), beurrer et fariner le moule.
2. Dans une jatte, battre les oeufs, et incorporer la farine et la levure. Bien mélanger à l'aide d'une spatule.
3. Ajouter une pincée de sel et une de poivre.
4. Incorporer petit à petit l'huile, puis le lait. Mélanger.
5. Ajouter le crabe et la ciboulette. Bien mélanger.
6. Verser le tout dans le moule et faire cuire pendant 45 minutes (180°C-th. 6).

dimanche 15 juin 2008

Minis-quiches au fromage

Pour un petit apéritif à l'improviste (ou pas), des petites quiches très rapides à faire !

Ingrédients pour 12 minis-quiches :

• Une pâte feuilletée
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 50 g de fromage râpé
• 6 tomates cerises
• Sel, poivre, basilic

Recette :

1. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des ronds dans la pâte à tarte.
2. En tapisser un moule spécial pour tartelettes (ou même un moule à muffins).
3. Dans un saladier, battre un oeuf en omelette et y ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter le fromage et mélanger à nouveau. Saler, poivrer.
4. Répartir la préparation dans les fonds de tarte et déposer une demi tomate-cerise sur chaque mini-quiche, ainsi qu'un peu de basilic ciselé.
5. Faire cuire à four chaud (240°C - Th. 6) pendant 15-20 minutes.

samedi 1 mars 2008

Cake salé jambon, olives, gruyère (et vin blanc)

La première recette de ce blog sera la première recette que j'ai faite, à la maternelle.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 200g d'olives vertes
• 200 g de jambon fumé
• 150 g de gruyère râpé
• 4 oeufs
• 1/2 dl d'huile
• 1dl de vin blanc sec
• 1 sachet de levure

Recette :

1. Mélanger la farine et les oeufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile, bien mélanger, puis ajouter le vin blanc (on peut faire sans vin blanc mais le cake sera plus sec).
3. Joindre les olives. Couper le jambon en petits dés, et l'ajouter à la préparation.
4. Râper le fromage et l'incorporer, ainsi que la levure alsacienne.
5. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
6. Faire cuire à 200°C (th. 5) pendant 50 minutes.

Variante :

          Remplacer les 200 g d'olives vertes par : 100 g de cornichons et 100 g de champignons.