samedi 27 décembre 2008
Verrines truite fumée/avocat/fromage frais
Idée fraîcheur... Prêt en 15 minutes, peut se faire à l'avance.
Ingrédients pour 2 (4) personnes :
- 1 (2) avocats bien murs
- 2 (4) tranches de truite (ou de saumon) fumé(e) de taille moyenne
- 1/2 (1) pot de fromage ail et fines herbes
- 7.5 (15) cl de crème fraîche épaisse
- 1 (2) petits citrons
- ciboulette, sel, poivre
Recette :
- Écraser la pulpe de l'avocat dans un bol, saler, poivrer et citronner. En déposer une couche au fond de chaque verrine.
- Mélanger le fromage et la crème. En déposer une couche sur celle d'avocat dans chaque verrine. Si le mélange paraît liquide, il va se redurcir au frais.
- Couper les tranches de truite fumée en lanières et les répartir dans les verrines, sur la couche de mélange fromage/crème.
- Décorer à l'aide de brins de ciboulette. Réserver au frais.
lundi 7 avril 2008
Quiche aux poireaux
Une idée de quiche à accompagner d'une salade ...
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 40 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 gros poireau émincé
- comté râpé
- 2 oignons moyens émincés
- 2 échalottes émincées
- sel, poivre, herbes
Recette :
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre les oignons, les échalottes et le poireau, pendant un bon 1/4 d'heure (le poireau doit être bien tendre).
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter la crème fraîche, bien mélanger.
- Ajouter le mélange oignons/échalottes/poireau et le fromage.
- Disposer la pâte dans le moule et verser le mélange précédent.
- Recouvrir d'un peu de fromage râpé et de basilic.
- Cuire à four chaud pendant 30 minutes.