C'est pas de la tarte !

dimanche 7 décembre 2008

Riz au lait

Tout simple, et tellement bon !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 L de lait
• 200 g de riz
• 125 g de sucre
• 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)

Recette :

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille.
2. Dans une passoire, laver le riz à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
3. Quand le lait commence à bouillir, ajouter progressivement le riz en remuant. Laisser cuire à feu doux, pendant environ 30 minutes. Au début, couvrir la casserole, puis découvrir au bout de 20 minutes.
4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter petit à petit le sucre en remuant légèrement avec une spatule en bois.
5. Le riz est prêt lorsque presque tout le lait est absorbé.
6. Verser dans des verrines ou des ramequins.
7. Servir tiède ou froid, nature ou accompagné (chocolat fondu, confiture, coulis, compote, ...).

vendredi 3 octobre 2008

Tiramisu menthe-citron vert-chocolat

Une première variante du tiramisu, fraîche et crêmeuse ...

Ingrédient pour 6 verrines :

• 150 g de mascarpone
• 6 biscuits à la cuiller
• 1 yaourt nature brassé
• 2 cuillers à soupe de menthe hachée
• du coulis de chocolat (cf. recette dans la catégorie "sauce")
• 3 citrons verts
• 4 oeufs
• 75 g de sucre roux en poudre
• du cacao amer en poudre

Recette :

1. Mélanger dans un bol le yaourt avec 25 g de sucre en poudre, la menthe et le jus de 3 citrons verts.
2. Tremper les biscuits dedans et en tapisser le fond des verrines.
3. Napper de coulis de chocolat.
4. Battre en neige les blancs des 4 oeufs avec une pincée de sel.
5. Mélanger les jaunes avec le sucre roux restant (50 g).
6. Y incorporer le mascarpone puis le jus du dernier citron et bien mélanger (au fouet).
7. Ajouter délicatement les blancs montés en neige.
8. Garnir les verrines de la crème obtenue.
9. Saupoudrer de cacao amer.
10. Décorer d'une feuille de menthe fraîche et/ou d'une rondelle de citron.

samedi 23 août 2008

Clafoutis aux mirabelles

Ce que je préfère l'été... les clafoutis! aux mirabelles, aux cerises, aux quetsches, ... aussi bons tièdes que froids!

Ingrédients pour 4 (6) personnes :

• 15 (20) cl de lait
• 2 (3) oeufs
• 140 (200) g de sucre
• 80 (120) g de farine
• 20 (30) g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 (500) g de mirabelles

1. Préchauffer le four à 220°C (th. 7).
2. Battre les oeufs avec les sucres. Ajouter la farine, bien mélanger.
3. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
4. Verser petit à petit le lait froid et mélanger.
5. Ajouter les mirabelles.
6. Beurrer le fond du moule de cuisson et y verser la préparation.
7. Cuire 30 min à 220°C (th. 7).

samedi 3 mai 2008

Tiramisu

Recette du Tiramisu, rapide et pas mauvaise (approuvée hier soir par L. ...).

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 24 biscuits à la cuiller
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• une tasse de café noir
• poudre de cacao

Recette :

1. Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé, puis ajouter le mascarpone au fouet.

2. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

3. Tapissez le fond du moule avec les biscuits mouillés dans le café.

4. Recouvrir d'une couche de crème précédemment préparée.

5. Recouvrir d'une couche de biscuits puis d'une de crème.

6. Saupoudrer de cacao.

7. Laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures (encore meilleur le lendemain !).

mercredi 9 avril 2008

Pommes au four

Voici une petite recette de mon chéri.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pommes épluchées et évidées
• 4 tranches de pain (baguette) sec (2 cm d'épaisseur)
• sucre
• beurre
• et pis c'est tout...

Recette :

1. Mettre le pain dans le fond d'un plat.
2. Verser de l'eau sur le pain (pour qu'il y ait un peu d'eau au fond du plat).
3. Mettre une noisette de beurre sur chaque morceau de pain puis saupoudrer de sucre.
4. Couper les pommes en 2 à l'horizontale et les poser sur le pain.
5. Mettre une noisette de beurre dans chaque pomme et saupoudrer de sucre.
6. Cuire à four chaud pendant environ 1/2 heure.
7. Déguster...

mercredi 12 mars 2008

Brownie chocolat noix

Voici une recette d'un brownie qui se fait très rapidement (15 minutes de préparation, 15 à 20 minutes de cuisson), et qui est délicieux.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de chocolat patissier
• 100 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 petit verre de noix grossièrement écrasées

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Bien mélanger.
3. Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Ajouter au mélange précédent.
4. Ajouter les noix. Bien mélanger.
5. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
6. Faire cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

dimanche 2 mars 2008

Petites charlottes en verrines

Ca y est, j'ai craqué : j'ai acheté des verrines. J'ai donc fait des petites charlottes cette semaine, avec des fraises (oui je sais c'est pas trop la saison...). Comme c'était pas mauvais, très rapide à faire et sans appareil, j'en ai refait pour nos invités de ce soir.

Ingrédients (pour 8 verrines) :

• 250 g de mascarpone

• 2 yaourts (type brassé)

• 8 c à s de sucre roux

• 16 biscuits à la cuiller

• Jus d'orange

• 15 fraises moyennes environ (ou autres fruits bien sûr)

Recette :

1. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les yaourts et le sucre.
2. Couper les fruits en petits morceaux.
3. Dans les verrines, alterner des couches :

• Mélange macarpone/yaourt/sucre
• Biscuits coupés en 2 et trempés dans du jus d'orange
• Fruits
• Mélange macarpone/yaourt/sucre
• Biscuits coupés en 2 et trempés dans du jus d'orange
• Fruits
• Mélange macarpone/yaourt/sucre

On peut décorer les verrines en mettant des feuilles de fraises sur le dessus.