mardi 30 décembre 2008
Saint Jacques sur lit de poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de noix de Saint Jacques
- 5 blancs de poireaux assez gros
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- comté râpé
- sel, poivre, gingembre
Recette :
- Bien laver les blancs de poireaux (les éventrer). Les couper en fines rondelles et les faire revenir dans une noisette de beurre. Ajouter le vin blanc petit à petit et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger. Saler légèrement, et poivrer.
- Recouvrir le fond du plat avec la moitié du mélange poireaux/crème. Déposer les noix de St Jacques dessus, saupoudrer de gingembre en poudre, et recouvrir du reste de préparation.
- Déposer le comté sur le tout.
- Faire cuire pendant 20 minutes (ou 15 minutes si le four est chaud), à 210°C (th. 7). Faire gratiner.
jeudi 6 mars 2008
Poisson sauce tomate
Voici une recette toute simple que j'adore...
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de poisson (genre filet de sole, de limande, ...)
- une petite boite de sauce tomate
- 1 oignon
- huile
Recette :
- Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile
- Ajouter les filets de poisson et laisser cuire environ 5 minutes
- Ajouter la sauce tomate et laisser cuire à nouveau 5 minutes.