C'est pas de la tarte !

mercredi 3 décembre 2008

Velouté de potimarron

Suite de la série soupes et veloutés...

Ingrédient pour 4 personnes :

• 1 petit potimarron
• 1 gros oignon
• 10 cl de crème fraîche
• Sel, poivre, herbes de provence

Recette :

1. Laver et éplucher le potimarron. Le couper en dés.
2. Mettre les dés de potimarron dans une casserole. Couvrir d'eau.
3. Ajouter l'oignon coupé en lamelles.
4. Saler, poivrer, et ajouter les herbes de provence.
5. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit cuit. Ajouter un peu d'eau si besoin pendant la cuisson.
6. Mixer le tout et ajouter la crème fraîche. Réchauffer un peu si nécessaire.

samedi 15 novembre 2008

Soupe PdT-carottes-poireaux

Rien de tel qu'une petite soupe pour se réchauffer en ce moment!

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 1 L d'eau
• 300 g de pommes de terre (5-6 pommes de terre moyennes)
• 150 g de carottes (3-4 carottes environ)
• 150 g de poireau (1 gros poireau)
• gros sel
• poivre

Recette :

1. Faire bouillir l'eau avec le gros sel.
2. Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
3. Les faire cuire dans l'eau pendant 30-45 minutes à feu moyen.
4. Mixer le tout et servir.

Tout simple et tellement meilleur qu'une brique...

samedi 1 mars 2008

Tian de courgettes

Voici un tian très facile à faire, avec peu d'ingrédients, et super bon.

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 1 kg de courgettes (4 courgettes moyennes)
• 125 g de riz cru
• 20 cl de crème fraîche
• 50 g de gruyère râpé
• 50 g de comté râpé (hum du bon comté de Franche-Comté)
• 2 oeufs
• 1 c à s d'huile d'olive
• 2 belles échalotes
• Herbes

Recette :

1. Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les courgettes pelées et coupées en cubes, et laisser cuire pendant quelques minutes (jusqu'à ce que les courgettes commencent à être tendres).
3. Ajouter le riz cru, saler, poivrer, et mélanger. Laisser cuire à feux doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (ajouter au besoin de l'eau pendant la cuisson).
4. Battre les oeufs et incorporer la crème, les 2 fromages, et des herbes. Bien mélanger.
5. Ajouter la préparation au mélange courgettes/riz hors du feu et bien mélanger.
6. Verser le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.
7. Cuire à 200°C (th. 6-7) pendant 15 minutes environ.